2014.01
人気の“鍋料理”ランキング
1
すき焼き
【特徴・人気のポイント】
明治時代以降、牛肉など食肉習慣の普及とともに広まった鍋料理で、専用の鉄鍋を使って作ります。味付けも、主に関東では“割下（わりした）”（※）を使用、関西では肉を焼いてから砂糖や醤油、酒などで味を付けるなど、地方によって特色があります。何かの記念日など、ちょっと贅沢な食事としていかがですか？！
※ だしに醤油・みりん・砂糖・酒などを加えた調味料
明治時代以降、牛肉など食肉習慣の普及とともに広まった鍋料理で、専用の鉄鍋を使って作ります。味付けも、主に関東では“割下（わりした）”（※）を使用、関西では肉を焼いてから砂糖や醤油、酒などで味を付けるなど、地方によって特色があります。何かの記念日など、ちょっと贅沢な食事としていかがですか？！
※ だしに醤油・みりん・砂糖・酒などを加えた調味料
2
キムチ鍋
【特徴・人気のポイント】
元々は韓国料理の「キムチチゲ」がベースの鍋料理ですが、日本でも10年ほど前から急速に人気が出て、今ではすっかりポピュラーになりました。調味料メーカーからは“スープの素”が各種販売されており、手軽に作れることも魅力となっています。また、本格的に白菜キムチを使って作る方法などもあるようです。唐辛子の効果が抜群！なので、特に冷え症の方にはおススメの一品です♪
元々は韓国料理の「キムチチゲ」がベースの鍋料理ですが、日本でも10年ほど前から急速に人気が出て、今ではすっかりポピュラーになりました。調味料メーカーからは“スープの素”が各種販売されており、手軽に作れることも魅力となっています。また、本格的に白菜キムチを使って作る方法などもあるようです。唐辛子の効果が抜群！なので、特に冷え症の方にはおススメの一品です♪
3
寄せ鍋
【特徴・人気のポイント】
魚介類や肉類と野菜などを鍋で煮込む、最も一般的な鍋料理です。使用する具材やスープもこれといった決まりはないので、その地方や家庭・個人の好みにより、気軽に楽しめることが人気の理由のようです。また、最後にめん類（うどんや中華めんなど）を入れたり、ご飯を入れて雑炊で締めたりすることも、楽しみのひとつですね！
魚介類や肉類と野菜などを鍋で煮込む、最も一般的な鍋料理です。使用する具材やスープもこれといった決まりはないので、その地方や家庭・個人の好みにより、気軽に楽しめることが人気の理由のようです。また、最後にめん類（うどんや中華めんなど）を入れたり、ご飯を入れて雑炊で締めたりすることも、楽しみのひとつですね！
4
しゃぶしゃぶ
【特徴・人気のポイント】
ごく薄く切った肉などを、専用の鍋で熱湯や熱いだし汁にさっとくぐらせていただく鍋料理です。何と言っても牛肉が主流ですが、豚肉やフグ・タイ・カニなどの魚介類も人気です。タレは、ポン酢かゴマだれを使うのが一般的です。また、鍋料理ではありませんが、暑い季節でも「冷しゃぶ」として手軽にいただくなど、色々とアレンジを加えても楽しいですよ！
ごく薄く切った肉などを、専用の鍋で熱湯や熱いだし汁にさっとくぐらせていただく鍋料理です。何と言っても牛肉が主流ですが、豚肉やフグ・タイ・カニなどの魚介類も人気です。タレは、ポン酢かゴマだれを使うのが一般的です。また、鍋料理ではありませんが、暑い季節でも「冷しゃぶ」として手軽にいただくなど、色々とアレンジを加えても楽しいですよ！
5
水炊き
【特徴・人気のポイント】
昆布などシンプルなだし汁だけで、文字通り、水から煮立たせて作る鍋料理です。主に鶏肉を使い、ポン酢でいただく点も特徴です。特に骨付きの鶏肉を煮込むと、より深みのある味わいに◎！ かつては関西や九州が中心の鍋料理でしたが、現在では全国的に人気があります。また、旨みたっぷりの残り汁は、雑炊はもちろん、様々なお料理に無駄なく活用できますよ！
昆布などシンプルなだし汁だけで、文字通り、水から煮立たせて作る鍋料理です。主に鶏肉を使い、ポン酢でいただく点も特徴です。特に骨付きの鶏肉を煮込むと、より深みのある味わいに◎！ かつては関西や九州が中心の鍋料理でしたが、現在では全国的に人気があります。また、旨みたっぷりの残り汁は、雑炊はもちろん、様々なお料理に無駄なく活用できますよ！
6
もつ鍋
【特徴・人気のポイント】
牛または豚の“もつ”（小腸・大腸などの内臓肉）を主な材料とする鍋料理です。福岡県博多地方の郷土料理から始まったと言われていますが、今ではすっかりポピュラーになりました。専門店も、全国の都市圏を中心に数多く見られます。なお、具材には“もつ”の他に、たっぷりのニラやキャベツを加えるのが一般的。安くてボリュームがあり、お酒にも良く合う、魅力いっぱいの一品です！
牛または豚の“もつ”（小腸・大腸などの内臓肉）を主な材料とする鍋料理です。福岡県博多地方の郷土料理から始まったと言われていますが、今ではすっかりポピュラーになりました。専門店も、全国の都市圏を中心に数多く見られます。なお、具材には“もつ”の他に、たっぷりのニラやキャベツを加えるのが一般的。安くてボリュームがあり、お酒にも良く合う、魅力いっぱいの一品です！
7
ちゃんこ鍋
【特徴・人気のポイント】
本来は相撲部屋で作られる料理全般を“ちゃんこ”といい、その中の鍋料理がルーツです。スープや具材にこれといった決まりはないので、自由に楽しめることが魅力的です。また、元有名力士の専門店なども人気ですよね！ 力士のようにパワーアップ（？）かつヘルシー生活を目指しましょう！
本来は相撲部屋で作られる料理全般を“ちゃんこ”といい、その中の鍋料理がルーツです。スープや具材にこれといった決まりはないので、自由に楽しめることが魅力的です。また、元有名力士の専門店なども人気ですよね！ 力士のようにパワーアップ（？）かつヘルシー生活を目指しましょう！
8
トマト鍋
【特徴・人気のポイント】
「トマト」と「鍋」という、ちょっと意外な取り合わせがうけている、最近人気の出てきた“トレンド”鍋料理です。ただし、本場イタリアなどのトマトを使った煮込み料理とは全く違った、日本独自の料理です。主にホールトマトやトマトペーストをベースにしたスープに、好みの肉や魚介類、野菜・パスタなどを自由に加えて作ります。いつもとは少し違った味わいも、時にはいかがですか？
「トマト」と「鍋」という、ちょっと意外な取り合わせがうけている、最近人気の出てきた“トレンド”鍋料理です。ただし、本場イタリアなどのトマトを使った煮込み料理とは全く違った、日本独自の料理です。主にホールトマトやトマトペーストをベースにしたスープに、好みの肉や魚介類、野菜・パスタなどを自由に加えて作ります。いつもとは少し違った味わいも、時にはいかがですか？
9
カニすき
【特徴・人気のポイント】
ズワイガニやタラバガニなど、カニをメイン材料とした鍋料理です。作り方は基本的に「寄せ鍋」とほとんど変わらないので、材料さえ手に入れれば、比較的簡単に作ることができる点も魅力です。特に日本酒によく合うので、お酒の好きな方にはたまらないですね！ また、締めの雑炊も最高の美味しさです◎
ズワイガニやタラバガニなど、カニをメイン材料とした鍋料理です。作り方は基本的に「寄せ鍋」とほとんど変わらないので、材料さえ手に入れれば、比較的簡単に作ることができる点も魅力です。特に日本酒によく合うので、お酒の好きな方にはたまらないですね！ また、締めの雑炊も最高の美味しさです◎
10
ミルフィーユ鍋
【特徴・人気のポイント】
最近注目の、主に豚のバラ肉と白菜を使ったアイデア鍋料理です。具材を交互に重ねて作るので、洋菓子の“ミルフィーユ”に見立てて名前が付きました。他の鍋料理よりも具材の種類が少なく、シンプルなお料理ですが、見た目もきれいで、作り方もとっても簡単、かつヘルシー！ 特に女性や子供に大人気です♪
最近注目の、主に豚のバラ肉と白菜を使ったアイデア鍋料理です。具材を交互に重ねて作るので、洋菓子の“ミルフィーユ”に見立てて名前が付きました。他の鍋料理よりも具材の種類が少なく、シンプルなお料理ですが、見た目もきれいで、作り方もとっても簡単、かつヘルシー！ 特に女性や子供に大人気です♪
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