今回は、初めて調理の仕事につかれたスタッフさんにお話をお聞きしました。とても前向きな方で、今は少し仕事が慣れたばかりなので、早く仕事を覚えたいとおっしゃっていました。
- ★こんにちは。本日はよろしくお願いいたします。
- こんにちは。よろしくお願いいたします。
- ★現在のお仕事内容を教えてください。
- 特別養護老人ホームで勤務しており、朝・昼・晩と三食作っています。お昼は、デイサービスを利用する方の分を含めると、100食くらいになります。私は、まだ研修中なので、ごはんやお味噌汁を作るのが主な仕事です。でも、ごはんといっても、普通食・荒刻み・超刻み・ミキサーの４種類があって、最初はびっくりしました。
- ★ごはんで４種類ですか。入所されている方に合わせて、食事内容が異なるのですね。
- そうですね。ご病気の方などがいらっしゃいますので、その人に合った食事を作ります。配膳などを間違わないよう、細心の注意を払っています。今はまだ先輩の方に付き添ってもらい、教えてもらいながらの作業なのですが、もうしばらくすると一人ですることになるので、正直心配でしょうがないんです（笑）。
- ★そうですよね。一人でするとなると責任を感じますよね。でも、お一人で100食も作るのですか。
- いえいえ（笑）。さすがにその人数を一人でするのは無理ですね。一人で調理するのは、朝食になります。朝食ですと、50食くらいで、メニューも少ないので、一人の作業になるんです。でも実は私、調理の仕事をするのが、初めてなんですよ。飲食店の洗い場の経験はありますが、調理はやったことがなかったので、まさか一人で任されるとは思っていなくて驚きました。
- ★では、職場の雰囲気はどのような感じなのですか。
- 職場環境はとってもいいですね。リーダーの方が、「明るく・楽しく・もめごとがないようにしよう」と言ってくださっているんです。ですので、仕事は楽しくさせてもらっており、とてもやりやすいですね。また、お昼休憩はワイワイとご飯を食べており、人間関係がとってもいいですね。人間関係がよければ、自然と仕事をがんばろうという気持ちになりますね。
- ★休憩時間なども楽しくされているんですね。昼食はどうされているんですか。
- もちろん、自分たちで調理した料理を食べています。毎日おいしく頂いています。ここの施設内では、今までインフルエンザに感染した方がいらっしゃらないようです。栄養管理が行き届いているんですね。「食事が元気のもと」だと実感しました。お野菜やお魚も、すべて国産で毎日仕入れているようで、とても新鮮なんです。それをその日のうちに調理するので、やはりおいしいですよね。
- ★その中でもどのような料理がおいしいですか。
- そうですね。その新鮮な魚を使った「魚のタツタあげ」がおいしかったですね。カリッと揚がっていて・・・ 私も料理が好きなのですが、特にカレーにこだわりがあって、おいしいと評判（笑）ですが、ここでお仕事をさせて頂いていると、こんなふうにメニューを考えていくのかと勉強になりますね。また、衛生管理などの面もしっかりしていて、驚きでいっぱいです！！
- ★でも、初めての調理のお仕事となると大変ではなかったですか。
- はい。大変です・・・（笑）。特にお一人お一人のメニューが異なるので、それを覚えるのが大変ですね。また、入所されている方のお名前を覚えるのも苦労しました。そして、これから朝食を一人でするので、それが今の課題ですね。でもそんな中、お年寄りのみなさんが「ありがとう」と言ってくださるので、多少しんどくても、がんばろうという気持ちになりますし、やりがいを感じますね。また、一緒に入社したスタッフさんと仲良くさせてもらっており、色々助けてもらっているので、感謝しています。
- ★最後に、これから調理の仕事を目指す方にメッセージなどありますか。
- そうですね。私は調理の仕事は未経験だったのですが、もともと料理が好きだったので、この仕事につきました。大変な事もありますが、料理が好きだったら、大丈夫だと思います。やりがいがある仕事なので、是非がんばってほしいと思います。
- ★本日は、お忙しいところ、お時間をいただきありがとうございました。
- こちらこそ、ありがとうございました。
- 初めての経験ではありますが、何事にも興味・関心を持っておられます。
これからのご活躍を期待します。
ご協力、ありがとうございました！
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